Pour les jours de fête…

La dinde du temps des Fêtes, surtout si elle est accompagnée d’une farce bien goûteuse, demande des vins rouges aux saveurs relevées et qui ont du corps, capables donc de leur tenir tête.

D’un millésime appelé à beaucoup faire parler de lui en ce qui regarde le Bordelais, ce classique du répertoire général qu’est le Bordeaux Supérieur 2003 Domaine de l’Île Margaux, meilleur que jamais dans ce millésime, fera ainsi très bien l’affaire.

Bien coloré sans qu’il soit opaque, son beau bouquet, d’une distinction à laquelle on ne s’attend guère d’un vin de cette appellation, est marqué par des notes de boisées rappelant les odeurs du pain grillé.
Suit une bouche bien en chair, avec du corps, et des tanins fermes, un brin carrés, le tout faisant qu’il se mariera fort bien à la chair de la dinde.
Jacques Benoît, La Presse Montréal 17 déc. 2005